自家焙煎 ビッグ・チワワ・コーヒー Blog
2018/06/01 22:41
５月一杯までのクーポンのご利用、誠に有り難うございました！
６月もバリバリ焼いていきます！^_^
今回は【コロンビア】カフェインレス - 中深煎り の紹介です。
コーヒーの香りは好きなんだけどコーヒーが飲めなかったりカフェインを避けたかったりというお声を頂き、カフェインレス（デカフェ、ディカフェ）をメニューに加えています。
カフェインレスコーヒーというのはコーヒー豆からカフェインを抜いたものです。
カフェインを除去する方法は主に３つあります。
(A) 薬を使う方法
カフェインが溶ける薬品を使う方法です。
安価ですが薬が直接生豆に触れるので、ちょっと不安ですね。
また、カフェインと一緒に味も損なわれるようです。
(B) 水と薬を使う方法
生豆から水に溶ける成分を抽出して、水の中に溶けたカフェインを薬で抜いて、更にその薬も抜いて、残った成分を生豆に戻す方法です。
薬が直接生豆に触れることがない点が(A)より安全と言えます。
(C) 二酸化炭素を使う方法
圧力と温度を加えて、超臨界流体という状態にした二酸化炭素でカフェインを除去する方法です。
薬を使わないことから安全、薬の廃棄の問題がないこと、などから最良の方法と思います。
当店のカフェインレスコーヒーは薬を使わない (C)の二酸化炭素を使う製法ですが、
「液体二酸化炭素抽出法」という方法でカフェインを除去したもので、
残留率0.1％までカフェインを抜いています。
また、カフェインレスは味も損なわれる傾向にありますが、
当店のカフェインレスのコロンビアは、カフェインレスながらもコロンビアの風味を十分にお楽しみ頂ける品質です。
焙煎度合は中深煎りで、コロンビアらしい甘味も活かしながら苦味を抑え飲みやすい仕上がりにしています。
普段からカフェインの摂取を控えたい方、カフェインは苦手だけど新鮮なコーヒーを飲んでみたい方、寝る前にリラックスするための一杯や、お子様のカフェオレ・カフェラテなどにも。
粉に挽いて袋詰めすることも出来ます。
簡単便利なコーヒーバッグもご用意しています。
是非ご賞味ください。
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◎焙煎度合: 中深煎り（シティロースト）
○商品規格: EX
○精選方法: ウォッシュド
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お求めはこちらから。
●100g
●200g
●コーヒーバッグ（7個入り）
毎日の生活にホッとする美味しい一杯を。
